VIÑAS DEL VERO 2014
ROBLE MERLOT / CABERNET SAUVIGNON
Disponible en Carrefour a un precio de 5 · 00 €
La selección de este mes proviene de un área de producción de la que nunca he tenido un vino pobre, de hecho, he probado muchos excelentes vinos DOP Somontano, de todos los estilos. Ubicadas en las colinas de gran altitud que son el preludio de las cumbres nevadas de los Alpes, las vides aquí disfrutan del abundante sol español durante el día en la temporada de crecimiento, con un respiro muy necesario por la noche ya que las temperaturas descienden rápidamente.
Las uvas maduran completamente debido a la luz solar, mientras que la acidez crucial se conserva debido al cambio dramático de la temperatura en la noche, que también contribuye a la coloración brillante de los vinos resultantes. Los buenos vinos se hacen en el viñedo, ¡no se puede hacer un buen vino con uvas pobres!
Si bien Cabernet Sauvignon agrega un hermoso color oscuro a sus vinos, es una variedad de uva que puede ser áspera y tánica en la juventud. ¿Por qué otra cosa siempre se recomendó mantener los vinos de Burdeos con base en Cabernet Sauvignon durante varios años antes de beber?
Por supuesto, esto no es un problema aquí en España, donde las horas de sol son abundantes (y para ser justos, se está volviendo un problema menor en Burdeos ahora que el calentamiento global está dejando su huella). Entonces, este vino de Bodegas Viñas del Vero 2014 es perfecto para beber en este momento.
El compañero de cama de Cabernet aquí es Merlot, otra de las famosas variedades francesas, y es un súper matrimonio de ciruelas oscuras, grosellas negras y frutas de mora. Roble, significa roble, en español. En términos de vino, la palabra se usa para denotar que el vino ha tenido algún tiempo en barricas de roble. Cuánto tiempo, se determina, no por ley, como con los términos Crianza, Reserva y Gran Reserva, sino por el tiempo que el enólogo piensa mejor.
Cuatro meses en barrica han agregado algo de profundidad a la fruta y un poco de sabor a vainilla y canela, ¡además de hacer del vino un buen compañero para platos de carne, pasta, queso y simplemente como una bebida para disfrutar solo!
Colin Harkness
Juez Internacional de Vinos,
Escritor, locutor y crítico.