PAGO FLORENTINO 2013, VINO DE PAGO
Disponible en La Lluna Gourmet, Moraira 15 · 00 €
En Navidad, creo que todos estamos dispuestos a pagar un poco más cuando se trata de comprar nuestros vinos. Es una época especial del año, que garantiza algunos vinos especiales. Sin embargo, todos tenemos un presupuesto! Entonces, al equilibrar ambos conceptos, creo que la recomendación de vino de Telitec de este mes se ajustará perfectamente a la ley
La denominación Vino de Pago es relativamente nueva. Oficialmente, dichos vinos se consideran del mismo nivel de calidad que los vinos de Denominación de Origen (DO). Sin embargo, ¡suele ser el caso de que los vinos de Vino de Pago sean a menudo mejores! Las bodegas individuales que deseen ser "actualizadas" a este nivel deben probar que sus viñedos están sujetos a un microclima único, además de demostrar que tienen una historia de producción de vinos de alta calidad, de singularidad.
Uno esperaría que un vino elaborado bajo los auspicios de Bodegas Arzuaga, de la fama de la DO Ribera del Duero, sea de la mejor calidad, ¡y sería correcto! Pago Florentino se hace con 100% Cencibel (también conocido como Tempranillo) y se ha envejecido en barricas de roble durante los meses de 12.
De color rojo cereza oscuro con aromas de fruta roja suave y un toque de roble vainilla ahumado, el vino es suave como el terciopelo en el primer golpe del paladar y al tragar. Hay algunas notas minerales del suelo pedregoso en las que crecen las vides, así como deliciosas frutas rojas que se combinan con las cerezas picota que salen a relucir al sostener el vino en la boca.
Es un vino en capas, bastante complejo, rico y elegante, que se adaptará a aquellos que gustan de su vino, al mismo tiempo que es un gran socio para su cena / almuerzo de Navidad.
¡Disfruta!
Colin Harkness
Juez Internacional y Nacional de Vinos,
Escritor, locutor y crítico
Twitter @colinonwine
Facebook Colin Harkness
